{"id":78974,"date":"2022-09-11T11:02:02","date_gmt":"2022-09-11T04:02:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forestsnews.org\/?p=78974"},"modified":"2022-09-11T11:02:02","modified_gmt":"2022-09-11T04:02:02","slug":"contar-con-los-arboles-y-los-bosques-para-la-transformacion-de-nuestros-sistemas-alimentarios-fallidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forestsnews.org\/es\/78974\/contar-con-los-arboles-y-los-bosques-para-la-transformacion-de-nuestros-sistemas-alimentarios-fallidos","title":{"rendered":"Contar con los \u00e1rboles y los bosques para la transformaci\u00f3n de nuestros sistemas alimentarios fallidos"},"content":{"rendered":"

A pesar de todos los avances tecnol\u00f3gicos y de informaci\u00f3n de las \u00faltimas d\u00e9cadas, hasta ahora no hemos logrado alimentar a la poblaci\u00f3n mundial de manera suficiente, segura, nutritiva y sostenible.<\/p>\n

M\u00e1s de dos mil millones de personas sufren de inseguridad alimentaria; casi 700 millones est\u00e1n desnutridos; y se estima que el 39 % de la poblaci\u00f3n adulta tiene sobrepeso u obesidad.<\/p>\n

Un factor importante en estos desaf\u00edos para la salud se encuentra en la grave falta de diversidad alimentaria: solo 15 plantas proveen al 90 % de la humanidad de la ingesta energ\u00e9tica de alimentos que necesita y no se producen suficientes alimentos ricos en nutrientes para todos. En consecuencia, solo 40 pa\u00edses, que representan el 26 % de la poblaci\u00f3n mundial, tienen un suministro suficiente de frutas y verduras para cumplir con el consumo diario recomendado.<\/p>\n

Mientras tanto, nuestro sistema alimentario mundial genera m\u00e1s de un tercio de las emisiones antropog\u00e9nicas mundiales de gases de efecto invernadero; utiliza alrededor del 70 % del de agua dulce extra\u00edda; y es responsable de aproximadamente una cuarta parte de la acidificaci\u00f3n de los oc\u00e9anos, junto con el grave agotamiento del suelo y la destrucci\u00f3n de los h\u00e1bitats naturales y la biodiversidad.<\/p>\n

\u201cCada vez es m\u00e1s evidente que solo una transformaci\u00f3n radical de los sistemas alimentarios pondr\u00e1 fin al hambre y la desnutrici\u00f3n en el mundo y revertir\u00e1 a l\u00edmites aceptables el da\u00f1o ambiental que nuestros sistemas alimentarios ya han causado\u201d, afirman los autores de un nuevo art\u00edculo<\/a> publicado en la revista The Lancet Planetary Health<\/em>.<\/p>\n

\u201cUn nuevo sistema alimentario mundial debe producir mayores cantidades de una gama m\u00e1s diversa de alimentos ricos en nutrientes en lugar de solo proporcionar m\u00e1s calor\u00edas. Tambi\u00e9n debe producir estos alimentos diversos de manera sostenible, cambiando las trayectorias actuales de degradaci\u00f3n para que la producci\u00f3n agr\u00edcola act\u00fae como un sumidero neto de carbono y reservorio de biodiversidad\u201d, destacan.<\/p>\n

Entonces, \u00bfc\u00f3mo podemos ayudar a que se produzca ese cambio?<\/p>\n

Como subrayan los autores, los \u00e1rboles y los bosques representan una parte cr\u00edtica, pero a\u00fan poco reconocida, de la soluci\u00f3n.<\/p>\n

Hasta la fecha, esto se ha pasado por alto en gran medida en las conversaciones sobre la transformaci\u00f3n del sistema alimentario \u201cdebido a la ausencia de un enfoque integral y amplio que abarque todo el conjunto de sistemas alimentarios, los problemas relacionados con la medici\u00f3n y el registro de las m\u00faltiples contribuciones de los \u00e1rboles y los bosques, y un enfoque en los bosques como fuentes de madera en lugar de alimentos\u2026 Una perspectiva que consideramos en peligro de ser replicada err\u00f3neamente en los discursos actuales de la comunidad internacional de desarrollo que ven a los \u00e1rboles y bosques principalmente como reservas globales de carbono\u201d, escriben los autores.<\/p>\n

\u201cNos ha sorprendido y decepcionado que, a pesar de todo lo que hemos aprendido y de lo que nos parece que son las funciones evidentes e importantes de los bosques y los \u00e1rboles, todav\u00eda parecen ignorarse en gran medida\u201d, se\u00f1al\u00f3 Amy Ickowitz, autora principal del estudio y cient\u00edfica s\u00e9nior del Centro para la Investigaci\u00f3n Forestal Internacional y el Centro Internacional de Investigaci\u00f3n Agroforestal (CIFOR-ICRAF).<\/p>\n

\u201cConservar los bosques y promover los \u00e1rboles para la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n son algunas de las formas obvias de lograr que todos ganen, sin embargo, son soluciones poco comunes al abordar los tremendos desaf\u00edos de la desnutrici\u00f3n global, la disminuci\u00f3n de la biodiversidad y el cambio clim\u00e1tico\u201d, dijo.<\/p>\n

\u201cPor supuesto, existen obst\u00e1culos (institucionales, econ\u00f3micos y log\u00edsticos), pero todos pueden abordarse una vez que haya un acuerdo con respecto a que los sistemas alimentarios deben ser empujados en esta direcci\u00f3n. En nuestro art\u00edculo<\/em> ofrecemos algunas sugerencias de c\u00f3mo hacerlo\u201d.<\/p>\n

\n\t\t\t\n\t\t\t\tPublicaci\u00f3n:<\/span><\/span>\n\t\t\t\tTransforming food systems with trees and forests<\/span>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

Los aportes de los \u00e1rboles y bosques<\/strong><\/p>\n

Los autores destacan las m\u00faltiples formas en que los \u00e1rboles y los bosques actualmente contribuyen a dietas saludables y sistemas alimentarios sostenibles.<\/p>\n

La cubierta arb\u00f3rea, por ejemplo, se ha relacionado con una mayor diversidad diet\u00e9tica y un mayor consumo de alimentos ricos en nutrientes, como frutas y verduras. Todas las nueces y m\u00e1s de la mitad de todas las frutas consumidas por humanos crecen en los \u00e1rboles. Los bosques proporcionan fuentes particularmente importantes de alimentos silvestres, incluidas frutas, verduras y carne, para unos 1600 millones de personas en todo el mundo que viven a menos de cinco kil\u00f3metros de ellos. Los \u00e1rboles y los bosques tambi\u00e9n proporcionan forraje para los animales, apoyando la producci\u00f3n de carne y leche.<\/p>\n

Los \u00e1rboles y los bosques tambi\u00e9n proporcionan combustibles de madera, que son una fuente importante de energ\u00eda para cocinar para alrededor de 2400 millones de personas, lo que permite el consumo de alimentos ricos en nutrientes como carnes y legumbres. Tambi\u00e9n proporcionan ingresos que pueden respaldar la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n, por ejemplo, mediante el cultivo y la venta de cultivos arb\u00f3reos como el caf\u00e9 y el cacao; la promoci\u00f3n de empleo en el sector de la explotaci\u00f3n maderera o el ecoturismo; y la recolecci\u00f3n y venta de productos forestales no madereros.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la agricultura se beneficia de los servicios ecosist\u00e9micos que brindan los \u00e1rboles y los bosques, no solo por ser el h\u00e1bitat de los polinizadores, sino tambi\u00e9n debido a su rol clave en la regulaci\u00f3n de plagas y enfermedades, el control del microclima, el ciclo del agua y los nutrientes, el secuestro de carbono, la protecci\u00f3n contra la erosi\u00f3n del suelo y la fijaci\u00f3n de nitr\u00f3geno.<\/p>\n

De igual manera, los \u00e1rboles y los bosques contribuyen a la estabilidad y resiliencia de los sistemas alimentarios, por ejemplo, a trav\u00e9s de su tendencia a sobrevivir mejor que los cultivos anuales a los fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos. Entre otros aspectos, se resalta su papel en el apoyo a las dietas en los periodos de escasez mediante el suministro de alimentos silvestres; su capacidad para llenar los vac\u00edos estacionales en la producci\u00f3n de alimentos; y la \u201cred de seguridad\u201d que brindan en t\u00e9rminos de ofrecer productos madereros y no madereros que pueden venderse para generar ingresos.<\/p>\n

\u201cYa sea que se consuman directamente como alimento o se vendan para comprar alimentos, los productos forestales y de los \u00e1rboles son, en muchos casos, los \u00fanicos recursos accesibles para las mujeres y otros grupos marginados cuando sobrevienen las dificultades y, por lo tanto, son recursos clave para reducir sus vulnerabilidades\u201d, afirman los autores.<\/p>\n

\n\t\t\t\n\t\t\t\tPara leer:<\/span><\/span>\n\t\t\t\tLos \u00e1rboles tienen un papel clave en la creaci\u00f3n de sistemas alimentarios sostenibles<\/span>\n\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n

\u00c1reas clave de intervenci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Para maximizar los m\u00faltiples beneficios de incluir \u00e1rboles y bosques de manera m\u00e1s amplia y expl\u00edcita en la transformaci\u00f3n del sistema alimentario, los autores enumeran cuatro \u00e1reas clave de intervenci\u00f3n.<\/p>\n

En primer lugar<\/strong>, recomiendan aumentar la escala de las soluciones existentes dentro sistema agr\u00edcola basado en \u00e1rboles con base en los conocimientos actuales. Muchas de estas soluciones a\u00fan no se est\u00e1n adoptando a escala suficiente para tener un impacto decisivo, pero podr\u00edan hacerlo con el apoyo adecuado. En muchos casos, esto requerir\u00e1 una tenencia segura de los bosques y la tierra, \u201clo cual a\u00fan no es el caso para muchos arboricultores\u201d, escriben.<\/p>\n

\u201cPara que sean efectivas, las medidas para aumentar la seguridad de la tenencia de la tierra deben estar conectadas con incentivos para pr\u00e1cticas sostenibles, incluido el mantenimiento de \u00e1rboles en las fincas\u201d.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se encontr\u00f3 que los factores impulsores para la adopci\u00f3n de medidas agroforestales son altamente espec\u00edficos para cada contexto, lo que destaca la importancia de trabajar y aprovechar el conocimiento local existente en cualquier tipo de intervenci\u00f3n agroforestal.<\/p>\n

En segundo lugar<\/strong>, los autores recomiendan reorientar las inversiones agr\u00edcolas de cultivos b\u00e1sicos a alimentos m\u00e1s diversos y ricos en nutrientes.<\/p>\n

Durante el \u00faltimo medio siglo, los cultivos b\u00e1sicos, como el trigo, el ma\u00edz y el arroz, han recibido miles de millones de d\u00f3lares en inversiones, lo que ha mejorado su productividad y ha reducido sus precios de compra en comparaci\u00f3n con los de alimentos m\u00e1s importantes desde el punto de vista nutricional, como frutas, frutos secos y verduras. Para aumentar el consumo de estos, ser\u00e1 fundamental mejorar su productividad y reducir sus costos, adem\u00e1s de utilizar la educaci\u00f3n y el marketing social para crear conciencia de los beneficios para la salud y el medio ambiente de otras opciones de alimentos.<\/p>\n

En tercer lugar<\/strong>, es necesario reorientar los incentivos de producci\u00f3n y consumo hacia alimentos ricos en nutrientes y pr\u00e1cticas de producci\u00f3n m\u00e1s sostenibles. Esto requerir\u00e1 cambios de pol\u00edtica a nivel nacional e internacional. En la actualidad, los incentivos como el apoyo directo a los precios y las subvenciones espec\u00edficas a los fertilizantes distorsionan la producci\u00f3n hacia los cultivos b\u00e1sicos.<\/p>\n

\u201cEstos incentivos deben reducirse o eliminarse y deben implementarse intervenciones directas e indirectas de precios por parte de los gobiernos, que est\u00e1n dise\u00f1adas para considerar m\u00e1s de cerca las necesidades nutricionales y los impactos ambientales\u201d, escriben los autores.<\/p>\n

Dichos subsidios podr\u00edan reorientarse hacia la producci\u00f3n de alimentos ricos en nutrientes y la integraci\u00f3n de \u00e1rboles en las parcelas.<\/p>\n

En cuarto lugar<\/strong>, los objetivos de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n deben integrarse expl\u00edcitamente en las pr\u00e1cticas y pol\u00edticas de restauraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de bosques. La agenda mundial de restauraci\u00f3n forestal hasta la fecha ha estado dirigida en gran medida hacia las metas de mitigaci\u00f3n de carbono. Sin embargo, las iniciativas de restauraci\u00f3n que se centran demasiado en ese objetivo, y descuidan las necesidades de la poblaci\u00f3n local, a menudo fracasan. Plantar \u00e1rboles alimentarios, escriben los autores, podr\u00eda ayudar a abordar m\u00faltiples objetivos a la vez, apoyando la participaci\u00f3n local y los medios de vida sostenibles junto con la captura de carbono.<\/p>\n

Como aclaran los autores, los \u00e1rboles y los bosques ya contribuyen positivamente a las dietas y los ecosistemas en todo el mundo y existe el potencial de aumentar mucho m\u00e1s esas contribuciones para abordar nuestras m\u00faltiples crisis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A pesar de todos los avances tecnol\u00f3gicos y de informaci\u00f3n de las \u00faltimas d\u00e9cadas, hasta ahora no hemos logrado alimentar a la poblaci\u00f3n mundial de manera suficiente, segura, nutritiva y sostenible. 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