{"id":50778,"date":"2017-08-02T01:29:50","date_gmt":"2017-08-01T18:29:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forestsnews.org\/?p=50778"},"modified":"2018-02-07T14:54:01","modified_gmt":"2018-02-07T07:54:01","slug":"le-encantan-los-langostinos-conozca-la-enorme-huella-de-carbono-de-su-plato-favorito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forestsnews.org\/es\/50778\/le-encantan-los-langostinos-conozca-la-enorme-huella-de-carbono-de-su-plato-favorito","title":{"rendered":"\u00bfLe encantan los langostinos? Conozca la enorme huella de carbono de su plato favorito"},"content":{"rendered":"

Imag\u00ednese que est\u00e1 cenando en un restaurante con un amigo. Los dos ordenan el plato especial \u2018mar y tierra\u2019, es decir una entrada de langostinos y un filete de carne. Tal vez no lo sepa pero la huella de carbono de su men\u00fa es incre\u00edblemente enorme.<\/p>\n

Si la carne y la comida de mar provienen de un lugar en el tr\u00f3pico, donde los manglares crec\u00edan, las emisiones de gas tipo invernadero que solo los dos comensales produjeron ser\u00edan el equivalente de manejar desde Los \u00c1ngeles a Nueva York de ida y regreso, es decir la impresionante cantidad de 1632 kilos de di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n

O, para ponerlo en otros t\u00e9rminos, esas emisiones de gas tipo invernadero pesar\u00edan casi tanto como el carro en el que lleg\u00f3 al restaurante.<\/p>\n

Para llegar a esta cifra, los investigadores del Centro para la Investigaci\u00f3n Forestal Internacional<\/a> (CIFOR) trabajaron por siete a\u00f1os en los bosques lodosos de manglar del Sureste de Asia y de Am\u00e9rica Central.<\/p>\n

A lo largo de los tr\u00f3picos, los bosques de manglar est\u00e1n siendo talados para dar paso a la agricultura y acuicultura. Al encontrarse en los l\u00edmites entre el mar y la tierra, su lado marino se convierte en estanques para cultivo de camar\u00f3n, y su lado seco es drenado para convertirse en campos de arroz o pasturas de ganado.<\/p>\n

Los investigadores examinaron<\/a> 55 sitios sujetos a este tipo de cambio, en Indonesia, Costa Rica, Honduras, M\u00e9xico y Rep\u00fablica Dominicana. Es la primera vez que un estudio sobre la huella de carbono toma en cuenta las emisiones de gases tipo invernadero que resultan de la deforestaci\u00f3n.<\/p>\n

Al hacer los c\u00e1lculos finales, incluso estos investigadores quedaron sorprendidos.<\/p>\n

Por cada kilo de carne producida en tierra de bosque de manglar que ha sido convertida, se liberan a la atm\u00f3sfera 1440 kilos de gases tipo invernadero que afectan el clima. Con el langostino es peor: 1603 kg de emisiones por kilo del crust\u00e1ceo.<\/p>\n

\u201cNos sorprendimos al saber que las huellas de carbono fueran tan altas\u201d afirma el autor principal Boone Kauffman, experto en manglares de la Universidad de Oreg\u00f3n.<\/p>\n\n

EMISIONES DE TAMA\u00d1O EXTRAORDINARIO<\/strong><\/p>\n

<\/strong>As\u00ed que, \u00bfcu\u00e1l es la raz\u00f3n de estas emisiones extraordinariamente grandes?<\/p>\n

Los bosques de manglar almacenan mucho m\u00e1s carbono que los bosques tropicales terrestres pues lo secuestran en una inmensa cantidad en el suelo; en algunos casos hasta el 98 %<\/a> de las reservas de carbono en un ecosistema de manglar puede estar bajo tierra.<\/p>\n

Cuando estos bosques se talan y drenan, el carbono no solo se pierde en la descomposici\u00f3n de hojas, ramitas y ramas. Todo ese carbono en el suelo tambi\u00e9n se libera, y no solo se libera a nivel superficial. El estudio<\/a> encontr\u00f3 que la deforestaci\u00f3n puede liberar el carbono almacenado en una profundidad de hasta tres metros bajo tierra.<\/p>\n

Es por ello que los manglares pueden representar tanto como el 12 % del total de emisiones de toda la deforestaci\u00f3n de los tr\u00f3picos, afirma Kauffman, aunque estos bosques solo representan el 0,6 % del \u00e1rea terrestre ocupada por los bosques tropicales.<\/p>\n

\u201cSe est\u00e1n perdiendo siglos de secuestro de carbono en tan solo unos a\u00f1os de uso de la tierra\u201d sostiene Kauffman.<\/p>\n

Este es otro gran problema derivado de los cambios de uso, los estanques de langostino en particular tienen poca duraci\u00f3n. Enfermedades, acidificaci\u00f3n del suelo, poluci\u00f3n y condiciones del mercado, tienden a limitar su uso a tan solo tres a nueve a\u00f1os (para fines de este estudio, los investigadores asumieron una cantidad conservadora de nueve a\u00f1os, lo que significa que la huella de carbono de algunos langostinos ser\u00eda a\u00fan mayor), pues, una vez que se agota la explotaci\u00f3n del \u00e1rea, los estanques son abandonados y los acuicultores se mudan al siguiente parche de manglar.<\/p>\n

UNA PREGUNTA SIMPLE<\/strong><\/p>\n

El estudio<\/a> en Indonesia del investigador principal de CIFOR, Daniel Murdiyarso, ha demostrado cu\u00e1nto carbono pueden proteger los ecosistemas de manglar.<\/p>\n

\u201clos manglares pueden almacenar hasta dos veces m\u00e1s carbono por hect\u00e1rea que los bosques terrestres, y en algunos casos hasta cinco o seis veces m\u00e1s\u201d, afirma el investigador.<\/p>\n

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Nuevas investigaciones demuestran que las emisiones pueden reducirse durante la conversi\u00f3n del manglar si se limita la exposici\u00f3n del suelo excavado al aire, pero encontrar formas de reducir la vertiginosa deforestaci\u00f3n de los manglares es todav\u00eda m\u00e1s importante.<\/p>\n

Murdiyarso ayud\u00f3 a Kauffman a conceptualizar el estudio de huella de carbono. Estos dos investigadores quer\u00edan encontrar una forma de hacer m\u00e1s entendible el impacto sobre el clima de la deforestaci\u00f3n del manglar.<\/p>\n

\u201cCuando los investigadores hablan del papel de la deforestaci\u00f3n el cambio clim\u00e1tico, tienden a hablar de la imagen global, petagramos, gigatoneladass, miles de millones de toneladas m\u00e9tricas de carbono, y el p\u00fablico en realidad no lo entiende\u201d sostiene Kauffman.<\/p>\n

\u201cDe esta manera en lugar de hablar de escalas globales, decidimos tratar de reducirlo a la escala de una cena, para informar sobre la influencia de la deforestaci\u00f3n a escala personal\u201d.<\/p>\n

Fue m\u00e1s dif\u00edcil de lo que parece<\/a>. Tuvieron que encaramarse en las ra\u00edces a\u00e9reas de mangle para medir los \u00e1rboles, recolectar cada uno de los palitos de madera en el suelo, y colectar muestras de suelo lodoso para llevar al laboratorio.<\/p>\n

\u201cEstar en el barro libera al ni\u00f1o interior que llevamos dentro\u201d, bromea Kauffman. Pero este pesado trabajo ten\u00eda un objetivo muy serio.<\/p>\n

\u201cTrabajamos en este proyecto por siete a\u00f1os para asegurarnos de hacerlo bien\u201d, dice Kauffman. \u201cEstamos ante problemas ambientales que no tienen precedentes, particularmente las amenazas del cambio clim\u00e1tico y sus posibles ramificaciones ambientales y sociales\u201d.<\/p>\n

\u201cAs\u00ed que es muy importante transmitir nuestros estudios cient\u00edficos de manera que el p\u00fablico puede comprender y ver c\u00f3mo sus actividades diarias tambi\u00e9n afectan el clima, y puedan vivir sus vidas de manera acorde\u201d.<\/p>\n

El resultado es un estudio que utiliza informaci\u00f3n mundial s\u00f3lida y real procedente de una amplia gama de sitios a lo largo de los tr\u00f3picos, con el objeto de hacer pensar a las personas acerca de una simple pregunta: \u00bfVale la pena causar un equivalente a 1600 kilos de emisiones de gases tipo invernadero por comer un kilo de langostinos?<\/em><\/p>\n

Para mayor informaci\u00f3n sobre este tema, puede contactar a Boone Kauffman (boone.kauffman@oregonstate.edu<\/strong><\/a>)<\/strong> o Daniel Murdiyarso (<\/strong>D.Murdiyarso@cgiar.org<\/strong><\/a>)<\/strong>.<\/strong><\/p>\n\n

Esta investigaci\u00f3n cuenta con el soporte de USAID.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Imag\u00ednese que est\u00e1 cenando en un restaurante con un amigo. Los dos ordenan el plato especial \u2018mar y tierra\u2019, es decir una entrada de langostinos y un filete de carne. Tal vez no lo sepa pero la huella de carbono de su men\u00fa es incre\u00edblemente enorme. 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