{"id":50521,"date":"2017-07-14T03:29:11","date_gmt":"2017-07-13T20:29:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.forestsnews.org\/?p=50521"},"modified":"2019-03-21T10:46:39","modified_gmt":"2019-03-21T03:46:39","slug":"los-bosques-cruciales-para-la-seguridad-alimentaria-y-la-nutricion-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forestsnews.org\/es\/50521\/los-bosques-cruciales-para-la-seguridad-alimentaria-y-la-nutricion-mundial","title":{"rendered":"Los bosques: cruciales para la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n mundial"},"content":{"rendered":"

Es un tanto ir\u00f3nico que mientras ingredientes silvestres aparecen en los men\u00fas de restaurantes con estrellas Michelin alrededor del mundo, las comunidades que tradicionalmente han subsistido gracias a estos alimentos los consumen cada vez menos.<\/p>\n

El fruto del baobab y el mango de arbusto son fuentes de vitaminas y minerales; la carne de monte es fuente de grasas y micronutrientes; los rebrotes de bamb\u00fa son fuente de fibra; los helechos son fuente de carbohidratos y varios aceites esenciales. Por mencionar solo unos pocos ejemplos de las diversas y nutritivas fuentes alimenticias que por mucho tiempo han sido el alimento b\u00e1sico de dietas en comunidades rurales que viven dentro y alrededor de los bosques.<\/p>\n

Pero en la medida en que la deforestaci\u00f3n y las plantaciones reemplazan estos bosques, las restricciones en el acceso a los bosques, sumado a nuevas formas de ingreso se traducen en que estas alacenas de la naturaleza no se empleen de la forma en que alguna vez se hizo.<\/p>\n

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Sustainable Forestry and Food Security and Nutrition<\/em><\/a> (Forester\u00eda sostenible, seguridad alimentaria y nutrici\u00f3n<\/em><\/a>)<\/em>, es un nuevo informe elaborado por encargo del Comit\u00e9 de Seguridad Alimentaria Mundial, que analiza la interacci\u00f3n entre la forester\u00eda sostenible y la seguridad alimentaria y nutrici\u00f3n; un asunto que, hasta la fecha, carec\u00eda de atenci\u00f3n en la investigaci\u00f3n esencial socializada.<\/p>\n

Un Panel de Expertos de Alto Nivel (PEAN) conformado por investigadores y especialistas en seguridad alimentaria y nutrici\u00f3n emplearon informaci\u00f3n recopilada de paisajes forestales en todo el mundo para probar la hip\u00f3tesis de que el uso sostenible de los bosques conlleva a salud y dietas mejores en las comunidades cercanas a ellos.<\/p>\n

CALIDAD Y CANTIDAD<\/strong><\/p>\n

\u201cPara el a\u00f1o 2050 se estima que habr\u00e1n nueve mil millones de personas en el mundo\u201d afirma Terry Sunderland, Investigador principal del Centro para la Investigaci\u00f3n Forestal Internacional (CIFOR) y l\u00edder del equipo PEAN.<\/p>\n

\u201cEn respuesta al crecimiento de la poblaci\u00f3n as\u00ed como de los ingresos, y a la evoluci\u00f3n de las dietas, de continuar con las tendencias recientes, implicar\u00eda una producci\u00f3n agr\u00edcola en el a\u00f1o 2050 significativamente mayor en comparaci\u00f3n al presente\u201d.<\/p>\n

Como lo demuestra la investigaci\u00f3n, esto significa que atenuar las presiones del incremento en la demanda de madera y productos forestales ayuda a que las comunidades \u2014en su mayor\u00eda rurales y de peque\u00f1os productores agr\u00edcolas\u2014 conserven sus bosques y contin\u00faen us\u00e1ndolos como fuente de alimento de manera sostenible.<\/p>\n

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La biodiversidad natural de los bosques conlleva a mayor variedad en las dietas, lo que resulta en mejor nutrici\u00f3n en lugar del simple incremento de ingesti\u00f3n de calor\u00edas.<\/p>\n

\u201cEn CIFOR, nuestro equipo encontr\u00f3 que las personas que viven en la proximidad de bosques y paisajes basados en \u00e1rboles tienen mejores dietas <\/a> que sus compatriotas, independientemente del grado de pobreza<\/a>\u201d, afirma Sunderland. \u201cLos vegetales silvestres, caracoles y muchas otras fuentes de micronutrientes y prote\u00ednas son incre\u00edblemente importantes y no se pueden subestimar\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s de los alimentos directos que estos brindan, los bosques tambi\u00e9n tienen gran efecto para el sostenimiento de la agricultura practicada en su proximidad. Ellos albergan polinizadores que ayudan a que muchas de nuestras cosechas agr\u00edcolas se reproduzcan. Tambi\u00e9n ayudan a purificar el agua, sostienen ganado de pastoreo, brindan formas tradicionales de medicina y cuidado de la salud, as\u00ed como le\u00f1a, fuente principal de combustible para una tercera parte de la poblaci\u00f3n mundial. Sin energ\u00eda para cocinar, los alimentos ser\u00edan mucho menos comestibles y no se esterilizar\u00eda el agua.<\/p>\n

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