{"id":33582,"date":"2015-09-22T11:56:57","date_gmt":"2015-09-22T04:56:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.forestsnews.org\/?p=33582"},"modified":"2016-03-08T23:46:54","modified_gmt":"2016-03-08T16:46:54","slug":"especial-sobre-castana-mi-negocio-conservar-el-bosque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forestsnews.org\/es\/33582\/especial-sobre-castana-mi-negocio-conservar-el-bosque","title":{"rendered":"\u00bfMi negocio? Conservar el bosque"},"content":{"rendered":"

Lima, Per\u00fa. El \u00e1rbol de la casta\u00f1a es parte de una delicada red de vida de la Amazon\u00eda. Desde las abejas de las orqu\u00eddeas que participan de la polinizaci\u00f3n, hasta los agut\u00edes que roen y entierran las semillas que dan a paso a nuevos \u00e1rboles, el destino de otros cientos de animales y plantas depende del ecosistema donde se alzan los altos y longevos \u00e1rboles de Bertholetta excelsa. <\/em>Pero tambi\u00e9n dependen de sus frutos casi 20 mil personas de Madre de Dios, Per\u00fa, cuyos medios de subsistencia est\u00e1n ligados al comercio de la casta\u00f1a.<\/p>\n

\u201cLas casta\u00f1as no se cosechan, se recogen\u201d, aclara Sof\u00eda Rubio, casta\u00f1era y bi\u00f3loga, destacando que este producto forestal no maderable del bosque amaz\u00f3nico solo requiere la intervenci\u00f3n del hombre cuando el fruto est\u00e1 listo para recolectar.<\/p>\n

Sof\u00eda conoce bien la din\u00e1mica de la actividad y los beneficios que ofrece para las personas y la conservaci\u00f3n, pues desde muy joven asumi\u00f3 las riendas del casta\u00f1al que fue entregado a su familia.<\/p>\n

\u201cEn Madre de Dios tenemos casta\u00f1a, ganader\u00eda, agricultura y miner\u00eda, y de todos estos \u00bfcu\u00e1l es compatible con el bosque? \u00a1La casta\u00f1a! Entonces es una actividad que necesita ser revalorada\u201d, explica.<\/p>\n

ABRIENDO EL MERCADO LOCAL<\/strong><\/p>\n

Pero la actividad casta\u00f1era en el Per\u00fa depende casi en su totalidad de la demanda extranjera. Se estima que el 90% de las casta\u00f1as de Madre de Dios son destinadas a la exportaci\u00f3n, habiendo registrado el pa\u00eds un valor de m\u00e1s USD 28 millones por exportaci\u00f3n de casta\u00f1a sin c\u00e1scara en el a\u00f1o 2013, seg\u00fan cifras proporcionadas por el Ministerio de Agricultura y Riego del Per\u00fa.<\/p>\n

\u201cPero no podemos depender totalmente del mercado extranjero\u201d, afirma Sof\u00eda y recuerda que hace 7 a\u00f1os el precio de la casta\u00f1a baj\u00f3 tanto que los recolectores de Madre de Dios prefer\u00edan dejar el fruto en el bosque, al no percibir ganancias por su comercializaci\u00f3n. Entonces Sof\u00eda emprendi\u00f3 una misi\u00f3n que luego dio paso a un negocio que revalorar\u00eda la casta\u00f1a en el mercado local.<\/p>\n

\u201cYo hablaba con los casta\u00f1eros y me dec\u00edan que la casta\u00f1a estaba baja por la crisis europea o porque Estados Unidos no estaba comprando. Ellos dec\u00edan que prefer\u00edan ya no ir al casta\u00f1al, y pens\u00e9 que si se perd\u00eda la actividad, emprender\u00edan otras que podr\u00edan deforestar el bosque\u201d.<\/p>\n

Sof\u00eda no estaba muy segura de lo que quer\u00eda hacer pero s\u00ed que hab\u00eda que empezar por cambiarle la cara a la casta\u00f1a que se vend\u00eda en los mercados locales para que pudiera competir con otras nueces como los pistachos o las almendras que gozaban de m\u00e1s popularidad.<\/p>\n

As\u00ed naci\u00f3 Shiwi<\/a>, en un comienzo como un negocio de casta\u00f1a lista para consumir y granola embolsada; y hoy con una variedad de productos org\u00e1nicos cuya base es la casta\u00f1a amaz\u00f3nica. Shiwi ofrece mantequillas, snacks, aceites, granola, entre otros.<\/p>\n

Sof\u00eda ha conseguido consolidar a Shiwi como una marca natural y sostenible en el mercado local y promueve adem\u00e1s visitas tur\u00edsticas a su casta\u00f1al en Madre de Dios, otra actividad que busca poner en valor al bosque en pie.<\/p>\n

TRABAJO TODO EL A\u00d1O<\/strong><\/p>\n

Sara Hurtado tambi\u00e9n mantiene una concesi\u00f3n de casta\u00f1a en Madre de Dios y ha sido una de las primeras mujeres en liderar un grupo de casta\u00f1eros. Durante mucho tiempo fue la \u00fanica mujer entre 7 dirigentes y tuvo que hacerse de un lugar en una actividad generalmente dominada por hombres.<\/p>\n

Sara tambi\u00e9n sab\u00eda que para mantener la actividad era necesario que fuese rentable y la casta\u00f1a tiene una desventaja: se colecta y procesa s\u00f3lo durante 3 meses al a\u00f1o.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo puede entonces un casta\u00f1ero subsistir el resto del tiempo? Por lo general, es imprescindible dedicarse a otras actividades.<\/p>\n

Pero Sara estaba convencida que la casta\u00f1a ten\u00eda m\u00e1s para ofrecer y as\u00ed decidi\u00f3 entrenarse para dotar a la casta\u00f1a de valor agregado. Aprendi\u00f3 pasteler\u00eda y experiment\u00f3 reemplazando insumos convencionales con casta\u00f1a.<\/p>\n

Su emprendimiento dio resultado y ahora Sara y su familia trabajan en Productos Sarita<\/a>, un negocio que emplea a otras 10 personas en Madre de Dios y que ofrece una variedad de dulces elaborados con casta\u00f1a y artesan\u00edas elaboradas con los \u201ccocos\u201d de donde se extrae el fruto.<\/p>\n

\"Productora<\/a>
Productora Sara Hurtado. Foto cortes\u00eda de Carlos Contreras.<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cSi me he dedicado a esto es para hacer ver a mis compa\u00f1eros del sector que s\u00ed se pueden hacer otras cosas para salir adelante\u201d, dice.<\/p>\n

Sara explica que empez\u00f3 tocando puertas para que m\u00e1s personas conozcan y valoren los productos de casta\u00f1a. Hoy en d\u00eda recibe pedidos a nivel nacional y expone en ferias de productos naturales.<\/p>\n

\u201cEl Per\u00fa debe aprender a comer lo que tiene. La casta\u00f1a no es solamente un producto natural, es un producto muy valioso, contiene selenio, prote\u00ednas y muchos minerales que nos hacen bien y complementan la dieta\u201d.<\/p>\n

\u201cAhora que le he dado valor agregado a la casta\u00f1a me da trabajo todo el a\u00f1o, no solamente los tres meses de la zafra\u201d, dice.<\/p>\n

EL VALOR DE LA CASTA\u00d1A<\/strong><\/p>\n

\u201cLa casta\u00f1a es especial porque es el \u00fanico fruto seco que se comercializa a nivel internacional que proviene del bosque natural\u201d, explica Manuel Guariguata, cient\u00edfico de CIFOR quien ha desarrollado investigaciones sobre las posibilidades de aprovechamiento de uso m\u00faltiple de casta\u00f1a y madera en la regi\u00f3n de Madre de Dios y sobre los procedimientos regulatorios de recolecci\u00f3n en las concesiones<\/a>, trabajando con casta\u00f1eros y brindando recomendaciones en un momento en que las normas complementarias<\/a> de aprovechamiento del recurso est\u00e1n siendo modificadas en la ley forestal nacional.<\/p>\n

\u201cLa importancia de la casta\u00f1a para el Per\u00fa es innegable: es uno de los productos forestales m\u00e1s importantes, con grandes vol\u00famenes de exportaci\u00f3n para el pa\u00eds. Es adem\u00e1s un producto clave para la conservaci\u00f3n, pues se sabe que las tasas de deforestaci\u00f3n son bajas dentro y alrededor de la concesiones casta\u00f1eras\u201d, explica Guariguata y agrega que a diferencia de Brasil, Per\u00fa no cuenta con estrategias de promoci\u00f3n para el mercado interno.<\/p>\n

Otro especialista, Pablo Pe\u00f1a de la Sociedad Peruana de Derecho Ambiental, tambi\u00e9n autor de investigaciones sobre el recurso<\/a>, considera que se requiere mayor intervenci\u00f3n p\u00fablica para promocionar el recurso.<\/p>\n

\u201cLa casta\u00f1a tendr\u00eda que ser uno de los alimentos m\u00e1s promovidos por el Estado por todas las externalidades positivas que genera su producci\u00f3n. \u00bfPor qu\u00e9 no pensar en campa\u00f1as para promover el consumo de este producto, o pol\u00edticas de compras estatales de casta\u00f1a para alimentaci\u00f3n en programas sociales?\u201d.<\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el estudio de casta\u00f1a en Madre de Dios, p\u00f3ngase en contacto con Manuel Guariguata en m.guariguata@cgiar.org<\/a><\/strong><\/p>\n

El estudio sobre casta\u00f1as en Madre de Dios de CIFOR fue financiado por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). La investigaci\u00f3n de CIFOR sobre bosques, cambio clim\u00e1tico y sostenibilidad forma parte del Programa de Investigaci\u00f3n de CGIAR sobre Bosques, \u00c1rboles y Agroforester\u00eda<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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