{"id":14993,"date":"2013-04-18T22:27:53","date_gmt":"2013-04-18T15:27:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.forestsnews.org\/?p=14993"},"modified":"2017-10-17T03:16:40","modified_gmt":"2017-10-16T20:16:40","slug":"los-alimentos-del-bosque-deberian-usarse-en-la-lucha-contra-la-desnutricion-investigadora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forestsnews.org\/es\/14993\/los-alimentos-del-bosque-deberian-usarse-en-la-lucha-contra-la-desnutricion-investigadora","title":{"rendered":"Los alimentos del bosque en la lucha contra la desnutrici\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Los alimentos ricos en nutrientes que proporcionan los bosques podr\u00edan desempe\u00f1ar un papel importante en los esfuerzos globales por brindar dietas saludables a las personas, si es que se les identifica dentro de estrategias nacionales de nutrici\u00f3n y se hacen m\u00e1s accesibles, de acuerdo con una nueva investigaci\u00f3n cient\u00edfica.<\/p>\n

La generosidad de los bosques, que incluye aves silvestres, roedores y animales m\u00e1s grandes, as\u00ed como hojas, tallos, ra\u00edces, frutas, setas y casta\u00f1as, podr\u00eda ayudar a garantizar la seguridad alimentaria de personas actualmente desnutridas \u2013 cifra que contin\u00faa en aumento a pesar de los esfuerzos internacionales, dijo Bronwen Powell, investigadora del Centro para la Investigaci\u00f3n Forestal Internacional<\/a> (CIFOR).<\/p>\n

La mayor\u00eda de los formuladores de pol\u00edticas se ha enfocado en el rol de los cultivos agr\u00edcolas b\u00e1sicos como el ma\u00edz y el arroz, en su lucha contra la inseguridad alimentaria, pero este enfoque no aborda el hecho de que actualmente hay m\u00e1s del doble de personas que carecen de micronutrientes que el n\u00famero estimado de personas que padecen hambre.<\/p>\n

A nivel mundial, alrededor de 870 millones<\/a> de personas no tienen suficiente alimento, y m\u00e1s de dos mil millones <\/a>padecen la deficiencia de micronutrientes, seg\u00fan las agencias alimentarias de las Naciones Unidas (ONU).<\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico, el crecimiento de la urbanizaci\u00f3n y el alto costo de los alimentos, tambi\u00e9n deber\u00edan ser abordados, dijo Powell.<\/p>\n

\u201cSi bien existen unas pocas comunidades en el mundo que actualmente dependen de los alimentos del bosque para obtener una dieta completa, los alimentos silvestres y del bosque pueden ayudar a mantener la nutrici\u00f3n en los hogares durante la temporada de carest\u00eda, complementando la estacionalidad de los cultivos b\u00e1sicos\u201d.<\/p>\n

\u201cEstos alimentos rara vez proporcionan un gran porcentaje de la ingesta cal\u00f3rica, pero son muy importantes para la ingesta de micronutrientes, tales como la vitamina A, hierro y calcio\u201d.<\/p>\n

Entre otras cosas, una dieta balanceada puede ayudar a luchar contra la presi\u00f3n arterial alta \u2013 el enfoque del D\u00eda Mundial de la Salud 2013. Uno de cada tres adultos en el mundo sufre de esta afecci\u00f3n y es la causa de alrededor de la mitad de todas las muertes <\/a> debido a accidentes cerebro-vasculares y enfermedad cardiaca, de acuerdo con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n

\u201cQueremos cambiar el enfoque de la pol\u00edtica a la obtenci\u00f3n de m\u00e1s nutrientes, en vez de calor\u00edas, y ah\u00ed es donde entran en juego los alimentos del bosque\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

A nivel mundial, alrededor de 870 millones de personas no tienen suficiente alimento, y m\u00e1s de dos mil millones padecen la deficiencia de micronutrientes, seg\u00fan las agencias alimentarias de las Naciones Unidas (ONU)<\/p><\/blockquote>\n

1.6 mil millones de personas ya dependen de los bosques para ganarse el sustento, lo que cubre m\u00e1s del 30 por ciento de la superficie terrestre del mundo, de acuerdo con datos del 2010 preparados por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura<\/a> (FAO).<\/p>\n

La pr\u00f3xima Conferencia Internacional sobre Bosques para la Seguridad Alimentaria y la Nutrici\u00f3n <\/a> de la FAO en Roma, explorar\u00e1 el papel importante que desempe\u00f1an los bosques en las vidas de poblaciones rurales y en la econom\u00eda mundial.<\/p>\n

Tales fuentes alimentarias contribuyen tambi\u00e9n a la seguridad alimentaria dijo Powell, destacando un estudio a nivel mundial recientemente elaborado por CIFOR. Se encontr\u00f3 que los ingresos relacionados con los bosques contribu\u00edan con alrededor de una quinta parte de los ingresos totales de los hogares en \u00e1reas rurales a lo largo de 24 pa\u00edses \u2013 dinero que, si se usa inteligentemente, podr\u00eda ser luego usado para comprar alimentos <\/a>nutritivos.<\/p>\n

La carne de animales silvestres es la fuente principal de prote\u00edna animal en muchos bosques tropicales, proporcionando niveles de micronutrientes tan importantes como el hierro, que est\u00e1 menos disponible en los alimentos vegetales, dijo Powell, agregando que un estudio reciente en Madagascar mostr\u00f3 que sin acceso a la carne de animales silvestres, 30 por ciento m\u00e1s de ni\u00f1os sufrir\u00edan de deficiencia de hierro.<\/p>\n

\u201cLos alimentos del bosque no pueden ser la panacea para los problemas mundiales relacionados con la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n, pero en algunos contextos geogr\u00e1ficos espec\u00edficos pueden desempe\u00f1ar un papel importante\u201d, dijo Barbara Vinceti, investigadora de Bioversity International<\/a>, agregando que esos alimentos ricos en micronutrientes, disponibles localmente y no aprovechados, pueden ser asequibles y potencialmente m\u00e1s aceptables que otras opciones.<\/p>\n

\u201cHay un creciente inter\u00e9s en el uso de los alimentos de \u00e1rboles y plantas ind\u00edgenas o tradicionales, para satisfacer las altas necesidades de nutrientes de los lactantes y los ni\u00f1os, cuya dieta se basa predominantemente en cereales y legumbres\u201d, dijo, citando como ejemplo un condimento fermentado hecho de semillas de soumbala (Parkia biglobosa<\/i>) ricas en hierro, en Africa Occidental, que las familias usan, por su bajo costo, como sustituto de la carne.<\/p>\n

Se necesita mayor investigaci\u00f3n sobre la composici\u00f3n nutricional de los alimentos del bosque comparada con otros alimentos, dijo Powell, agregando que es necesario contar con m\u00e1s conocimiento para garantizar la sostenibilidad y protegerse contra el aprovechamiento excesivo. Los gobiernos, las organizaciones no gubernamentales (ONG), las escuelas, los hospitales y centros de salud, tambi\u00e9n pueden ayudar al promover dietas que incluyan productos del bosque en una forma responsable y bien gestionada.<\/p>\n

\u201cEl establecimiento de plataformas de pol\u00edtica que enlacen transversalmente la nutrici\u00f3n con sectores como medio ambiente, salud, desarrollo, agricultura y conservaci\u00f3n, asegurar\u00eda una mejor promoci\u00f3n de los alimentos del bosque dentro de programas nacionales de nutrici\u00f3n\u201d, dijo Vinceti.<\/p>\n

Mencion\u00f3 que dependiendo del contexto, varios factores pueden ser responsables por el descuido y rechazo al uso de alimentos ind\u00edgenas \u2013 incluyendo los alimentos del bosque.<\/p>\n

\u201cEstos factores incluyen la percepci\u00f3n cultural, la escasez f\u00edsica del producto como consecuencia del agotamiento del recurso, tiempo reducido para recolectar alimentos silvestres debido a los cambios en la distribuci\u00f3n de la oferta de mano de obra de las familias, presi\u00f3n en aumento sobre el tiempo de las mujeres, p\u00e9rdida del conocimiento acerca de los alimentos del bosque y pocas oportunidades para comercializar la producci\u00f3n\u201d, dijo Vinceti.<\/p>\n

El presente trabajo forma parte del <\/i> CGIAR Programa de Investigaci\u00f3n sobre Bosques, Arboles y Manejo Forestal del CGIAR <\/i><\/a>y cuenta con el apoyo del proyecto mundial de GEF\/UNEP\/FAO <\/i> Biodiversidad para Alimentos y Nutrici\u00f3n. <\/i><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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